Manje šećera u ishrani: zaslađivač, cimet i kakao
Eritritol sa stevijom umesto šećera, cejlonski cimet, kakao bez dodatog šećera, vlakna psilijuma i tulsi za čaj. Šaljemo ih iz naše porodične prodavnice u Somboru, a ispod proizvoda je vodič za izbor.
Kako izabrati proizvod za ishranu sa manje šećera
Ovo su namirnice i zaslađivač, a ne lekovi. Razlikuju se po tome šta rade u kuhinji, pa ih birajte prema jelu ili napitku u koji ih dodajete.
- Eritritol sa stevijom: zaslađivač od eritritola, dobijenog fermentacijom kukuruza, i ekstrakta lista stevije, koji menja šećer u odnosu 1:1. U kafu, čaj ili testo dodajte istu količinu kao kad zaslađujete šećerom; zaslađivač podnosi pečenje do 160°C.
- Cejlonski cimet prah: kora grančica stabla Cinnamomum zeylanicum sa Šri Lanke, blago slatkog ukusa i sa zanemarljivo malo kumarina. Dodaje se u kašu, jogurt, kafu ili pecivo; osobe sa hroničnim zdravstvenim stanjima prvo pitaju lekara.
- Organski kakao prah: sirovi kakao mleven na niskim temperaturama, bez dodatog šećera, aroma i konzervansa, pa slatkoću napitka ili kaše određujete sami. Sadrži malo kofeina, pa ga osobe osetljive na kofein piju pre podne.
- Psilijum vlakna: ljuspice semena Plantago ovata, bez ukusa i mirisa, koje sa vodom stvaraju gel. Rastvorite 1 do 2 kašičice (3-6 g) u 200-250 ml vode i odmah popijte, pa odmah popijte još jednu čašu vode; od lekova ih odvojite najmanje 1-2 sata, a osobe sa stenozom jednjaka ili creva ili teškim gastrointestinalnim bolestima prvo pitaju lekara.
- Tulsi prah: sveti bosiljak (Ocimum tenuiflorum) iz organskog uzgoja, koji se pije kao topao čaj, uz limun, đumbir ili malo meda po ukusu. Trudnice i dojilje prvo pitaju lekara.
Šta znači manje šećera u ishrani?
U kuhinji to najčešće znači da birate namirnice bez dodatog šećera i da sami odlučujete koliko ćete nešto zasladiti. Kakao bez dodatog šećera zaslađujete u meri koju vi odredite, a cejlonski cimet jelu daje blago sladak ukus.
Eritritol je šećerni alkohol sa zanemarljivih 0,2 kcal po gramu, a stevija mu daje slatkoću. Zajedno ih koristite umesto šećera, u istoj količini, pa recept ne morate da preračunavate. Preporučena dnevna količina eritritola je do 50 g.
Ako imate dijabetes, plan ishrane određuje lekar, pa i zamenu za šećer uvodite uz njegov savet. Proizvodi iz ove kategorije ne zamenjuju terapiju, a neki ne idu uz određene lekove, zato proverite upozorenja na stranici svakog proizvoda.
Kako ih uklopiti u dan
Ujutru umešajte cimet u kašu ili jogurt, a kafu zasladite eritritolom umesto šećera. Za popodnevni napitak kakao razmutite u toplom, ne ključalom mleku, a tulsi pripremite kao čaj. U kolačima i mafinima eritritol sa stevijom stavljate u istoj količini kao šećer.
Količina se razlikuje od proizvoda do proizvoda i navedena je na stranici svakog od njih. Kako se psilijum pije i koliko vode ide uz njega, objasnili smo u tekstu kako se pravilno koriste ljuspice psilijuma, a ako uz obrok volite i suvo voće, pogledajte koliko šećera imaju sušeni plodovi.
Najčešća pitanja
Da li eritritol sa stevijom ima gorak ukus?
Sama stevija ostavlja gorak naknadni ukus, ali ga eritritol u ovoj kombinaciji ublažava. Dobijate čistu slatkoću, blisku ukusu klasičnog šećera.
Koliko eritritola ide umesto šećera?
Eritritol sa stevijom menja šećer u odnosu 1:1, pa u recept stavljate istu količinu kao kada koristite šećer. Za šolju kafe ili čaja dovoljna je jedna kašičica.
Koja je razlika između cejlonskog i običnog cimeta?
Cejlonski cimet potiče sa Šri Lanke i sadrži zanemarljive količine kumarina, dok uobičajeni kasija cimet sadrži znatno više kumarina. Cejlonski je i svetlije boje i delikatnog, blago slatkog ukusa.
Da li ovi proizvodi zamenjuju terapiju?
Ne, ovo su namirnice i zaslađivač, nisu lekovi i ne zamenjuju terapiju ni plan ishrane koji je odredio lekar. Trudnice, dojilje, osobe sa hroničnim stanjima i osobe koje uzimaju lekove pre upotrebe proveravaju upozorenja na stranici proizvoda i pitaju lekara.